Добро пожаловать | Желе | Желе-варенье из японской айвы

Желе-варенье из японской айвы


2 кг айвы, 1 кг яблок; на 1 л сока 750 г сахара, винная кислота.

Желе, приготовленное только из айвы, получается очень плотным и темным. Для получения прозрачного и светлого желе на 2 кг айвы нужно добавить 1 кг кисловатых яблок. Обмыть яблоки и айву, нарезать дольками, не снимая Кожицы и не удаляя сердцевины. Залить небольшим количеством воды и варить до мягкости, процедить сок через тонкую ткань, не сдавливая плодов. Измерить полученный сок и на каждый литр добавить 3/4 кг сахара. Желе варить на сильном огне, непрерывно помешивая и снимая пену. Проверить густоту и за 2—3 мин до окончания варки добавить по 1/2 чайной ложки винной кислоты на 1 кг сахара.
Горячее желе разлить в банки.





Прочее