Добро пожаловать | Желе | Желе из красной рябины

Желе из красной рябины


Красная рябина, сахар.

Гроздья рябины тщательно промыть и снять ягоды с кистей. Положить их в эмалированную кастрюлю — до 2/3 ее высоты. Залить водой вровень с ягодами. Быстро довести до кипения, затем огонь убавить и кипятить на слабом огне, помешивая. Примерно через полчаса ягоды начнут развариваться и превращаться в однородную массу. Смесь профильтровать через чистую плотную ткань и сильно отжать. Сок смешать с сахаром из расчета стакан на стакан. Затем кипятить сок с сахаром, снимая образующуюся пенку. Как только выделение пены прекратится, снять кастрюлю с огня и быстро охладить при помешивании до комнатной температуры. Сок разлить по банкам и закрыть. Герметической укупорки не требуется. Через несколько часов желе застынет.





Прочее