Добро пожаловать | Варенье | Варенье из зеленого инжира

Варенье из зеленого инжира


50—55 плодов инжира. 1 кг сахара. 3 стакана воды, 1 чайная ложка лимонной кислоты.

У плодов средней величины обрезать плодоножки и проварить их в 3 приема по 5—10 мин, после чего обсушить салфеткой (по желанию в каждый плод можно воткнуть апельсиновую корочку). Сварить жидковатый сироп, опустить в него подготовленные плоды н варить на сильном огне, пока сироп не приобретет необходимую густоту, после чего снять варенье с плиты н оставить на ночь. На другой день снова поставить варенье на огонь, поварить до сгущения сиропа, добавить лимонную кислоту, снять посуду с огня, собрать сухой ложкой пену и оставить варенье на 5—6 ч, чтобы ягоды впитали в себя сироп. После этого расфасовать варенье в стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в прохладном и сухом месте.





Прочее