Добро пожаловать | Варенье | Варенье из вишни II

Варенье из вишни II


1 кг вишен, 1 кг сахара, лимонная кислота.

Для приготовления варенья подходят ягоды с плотной мякотью, сохраняющие свою форму при варке.
Вишню вымыть, очистить от плодоножек и косточек, посыпать сахаром. Если хотите, чтобы варенье получилось светлее, положите 1,5—2 кг сахара на 1 кг ягод. В этом случае при варке нужно добавить 0,2—0,3 л воды, а от готового варенья отлить часть сиропа. Варят варенье после того, как вишня постояла с сахаром 7—8 ч и пустила сок. За несколько минут до снятия с огня положить лимонную кислоту, но в меньшем количестве, чем при варке других видов варенья, так как вишня содержит больше кислоты.





Прочее