Добро пожаловать | Варенье | Варенье из спелого инжира

Варенье из спелого инжира


1 кг инжира, 1,2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, 0,3 л воды.

У спелых, но твердых плодов инжира отрезать плодоножки и опустить в горячую (85°С) воду на 5 мин, хорошо отцедить и опустить в горячий сироп, приготовленный из 1 кг сахара и воды. Когда сироп снова закипит вместе с плодами, сосуд сиять с плиты — повторить варку через б—8 ч. Покипятив Ю мин, в сироп ввести еще 200 г сахара и доварить варенье до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положить лимонную кислоту, чтобы предотвратить засахаривание варенья. По желанию в каждый плод можно воткнуть по кусочку полусваренной апельсиновой корочки.





Прочее