Добро пожаловать | Варенье | Варенье из слив II

Варенье из слив II


70 шт. спелых слив. 1 кг сахара, 0,75 стакана очищенных грецких орехов, 0,5 л воды, 3—4 листочка душистой герани, 1 чайная ложка винной кислоты.

Вымыть спелые, но твердые сливы, очистить их от кожицы, опустить в холодную воду, потом осторожно вынуть косточки и положить плоды в известковую воду на 1,5 ч. Сварить густой сироп (почтя как готовое варенье), промытые несколько раз в холодной чистой воде сливы засылать в сироп. Варить на сильном огне. Как только сироп начнет густеть, добавить душистую герань, в конце варки — винную кислоту. Если перед тем, как опустить сливы в сироп, вложить в каждую сливу половину грецкого ореха (или миндалину, или кусочек апельсинового цуката), варенье станет еще вкуснее.





Прочее