Добро пожаловать | Варенье | Варенье из малины I

Варенье из малины I


1 кг малины, 1,3 кг сахара, лимонная кислота.

Для варенья взять ягоды с плотной мякотью. После промывания положить малину в сосуд, в котором она будет вариться, н посыпать сахаром. Через 7—8 ч поставить на огонь и варить три раза по 5—8 мин кипения с перерывом 8—10 ч. За несколько минут до окончания варки в варенье положить лимонную кислоту, затем сосуд с вареньем поставить в холодную воду — сменить ее несколько раз для ускорения охлаждения. Таким образом, у варенья получается более светлый цвет.





Прочее