Добро пожаловать | Варенье | Варенье из лимонных корочек

Варенье из лимонных корочек


1 кг сахара, 0,5 л воды, 5 г лимонной кислоты, корочки 7—8 лимонов.

Лимоны вымыть теплой водой с мылом, подсушить и на мелкой терке стереть цедру, а белую часть кожуры снять и разрезать на б—в долек по длине плода. Каждый кусочек кожуры скрутить в виде улитки и нанизать их иголкой на нитку так, чтобы каждую «улитку» прижимала следующая. Нанизанные таким образом «улитки» покипятить 5 мин в воде, чтобы обмякли. Опустить в охлажденный сахарный сироп. Варенье нужно варить до тех пор, пока сироп не станет необходимой густоты. За несколько минут до окончания варки положить лимонную кислоту (в кожуре ее нет). После остывания варенья «улитки» снять с нитки и вместе с сиропом расфасовать в банки. Подобным же образом можно приготовить и варенье из апельсиновых корочек.





Прочее