Добро пожаловать | Варенье | Киевское варенье из яблок

Киевское варенье из яблок


15 средних сладких яблок, 400 г + 2 стакан сахара, 3 стакана воды, сушеная апельсиновая корка, корица, гвоздика.

Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, вынуть семечки, но сердцевину оставить и нафаршировать кусочками сухой апельсиновой корочки. Опустить в кипящий сироп (3 стакана воды, 400 граммов сахара) и варить на медленном огне, пока они не станут прозрачными и не начнут румяниться. Затем всыпать в сироп еще два стакана сахарного песка, толченую сухую апельсиновую корку, корицу, гвоздику, смешать и варить, пока яблоки не зарумянятся и весь сироп не выкипит.
Затем выложить яблоки на металлический лист, покрытый соломой, пересыпая сахаром каждый ломтик. Тотчас же поставить в духовку без огня. На следующий день повторить это, перевернув яблоки на другую сторону.
Когда они обсохнут, пересыпать их сахаром и сложить в банку.




Прочее