Добро пожаловать | Сиропы | Сироп из кизила

Сироп из кизила

На 1 л сока 1,8 кг сахара, 4—5 г лимонной кислоты.

Спелый кизил залить горячей водой, чтобы она едва его покрывала, и варить на сильном огне до тех пор, пока плоды не лопнут, затем протереть через пластмассовое сито. Положить сахар и варить 5—6 мин до его полного растворения. Перед снятием с огня в сироп добавить лимонную кислоту. Кизиловый сироп имеет красивый красный цвет и приятный аромат. Разлить его кипящим в темные бутылки, наполнив их доверху. Укупорить герметически крышками и поставить горлышком вниз для охлаждения на воздухе. Хранить в темном прохладном месте.
Сироп можно приготовить и с меньшим количеством сахара (0,5—1 кг сахара на 1 л сока). Закрытые указанным способом бутылки хорошо сохраняются.





Прочее