Рецепт:
Вишни вымыть, удалить плодоножки, положить в эмалированную кастрюлю, залить кипящим сахарным сиропом, отставить, варить в 2 приема с перерывами между ними 5 ч. Горячее варенье разложить в сухие банки на 0,5 см ниже верха горлышек и закупорить. Охладить на воздухе. Можно также горячее варенье разложить в подготовленные банки, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 70°С водой и пастеризовать при 90С пол-литровые банки 10, литровые 15 мин, затем закупорить.
Рецепт:
Ягоды вымыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг. Сварить сироп, добавить в него гвоздику, корицу и апельсиновые корочки. Положить а сироп бруснику и варить на среднем огне, пока она не потемнеет, потом добавить нарезанные, очищенные яблоки и варить еще 5—10 мин.