Добро пожаловать | Повидло | Повидло из груш

Повидло из груш


1 кг молотых груш, 50—100 г сахара.

Повидло можно приготовить из сушеных груш, которые нужно сварить и пропустить через мясорубку, или из свежих груш, сварив их вместе с яблоками, содержащими больше пектина. Смешанное повидло вкуснее и устойчивее в хранении.
Груши очистить от кожуры, удалить сердцевину, пропустить через мясорубку и разогревать до тех пор, пока за веселкой не станет образовываться дорожка. Тогда добавить сахар (не обязательно) и довести до готовности. Это повидло легко поддается порче, поэтому его либо ставят в духовой шкаф, чтобы подсохло, а затем заливают парафином, либо прикрывают банку двойным слоем целлофана, пересыпанным бензойной кислотой в порошке, и туго завязывают.





Прочее