Добро пожаловать | Конфитюры | Конфитюр из черной смородины

Конфитюр из черной смородины


Для сиропа: 1 кг сахара, 0,3 л воды, 5 г лимонной кислоты.

Ягоды вымыть в проточной воде в решетчатом сосуде, отцедить и очистить от веточек. Опустить в кипящий сироп. Когда сироп с ягодами закипит, снять с огня и доварить через 5—6 ч до необходимой густоты. За несколько минут до готовности джема положить в него лимонную кислоту. Конфитюр можно ароматизировать лимонной цедрой, нарезанной на мелкие кусочки толщиной 2—3 мм и длинной 5—6 мм, которые положить к концу варки. Джем кипящим расфасовать в банки, закупорить их герметически и, перевернув вниз крышками, дать остыть на воздухе.





Прочее