Добро пожаловать | Конфитюры | Конфитюр из айвы II

Конфитюр из айвы II


1,5 кг айвы, 1 кг сахара, 8 г лимонной кислоты.

Спелые плоды вымыть, тонко очистить от кожицы, разрезать на четыре дольки и очистить от семенных коробочек и твердых частей вокруг них. Чтобы не потемнела, нарезанную айву положить в подкисленную воду (2,5 г лимонной кислоты на 1 л воды). Приготовить сироп из расчета 1 кг сахара на 0,3 л отвара, в котором варилась срезанная кожица и удаленные серединки, довести его до кипения и в него натереть на терке 1,5 кг айвы. Можно нарезать плоды волнистым ножом, чтобы ломтики были красивыми. Варку продолжать до тех пор, пока ломтики не станут прозрачными, а сироп сгустится и начнет желироваться. За несколько минут до снятия с огня в конфитюр положить лимонную кислоту. Конфитюр горячим разлить в банки и сразу же герметически запечатать.





Прочее