Добро пожаловать | Компот | Компот из персиков I

Компот из персиков I


Для сиропа: на 1 л отвара из косточек 600 г сахара, 5—6 г лимонной кислоты на 6 банок по 0,8 л.

Для приготовления компота нужно взять персики, у которых косточки легко отделяются от мякоти. Плоды разрезать пополам по бороздке и вынуть косточки. Можно очистить их от кожицы, но компот из неочищенных персиков ароматнее. Чтобы кожица легче отставала от плодов, их обдают кипятком, после чего остужают в холодной воде. Косточки расколоть и варить 5—6 мин в воде, этот отвар процедить и из него приготовить сироп. Уложенные в банки плоды залить кипящим сиропом. Стерилизовать 15 мин. Подавая компот, по желанию можно добавить на каждую банку по 0,1 л белого вина. Компот из персиков можно сервировать и в смеси с яблочным или другим стерилизованным компотом (из черешни, груш, слив и т.д.).





Прочее