Добро пожаловать | Джем | Джем из яблок

Джем из яблок


1 кг яблок, 1,2 кг сахара, 0,5 стакана воды.

Джем рекомендуется готовить из кислых яблок. Яблоки с тонкой кожурой (Белый налив, Папировка, Антоновка и др.) варят не очищая. Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками и варить 10—15 мин в небольшом количестве воды, затем добавить сахар. Варить джем в один прием, постепенно усиливая огонь после закипания массы и растворения сахара. Все время помешивать. Продолжительность варки с момента закипания не должна превышать 20—30 мин. Джем готов, когда горячая капля его загустевает на холодном блюдечке. Готовый джем фасовать в горячем виде и пастеризовать при 90°С пол-литровые банки 15 мин.





Прочее