Добро пожаловать | Джем | Джем из груш

Джем из груш


1,5 кг нарезанных груш, I кг сахара, 0,3 л воды, гвоздика, лимонная кислота.

У хорошо созревших плодов тонко очистить кожуру и нарезать их ломтиками (в зависимости от размера). Опустить в кипящий сироп и варить до необходимой густоты. Для аромата можно положить гвоздику. За несколько минут до снятия груш с огня положить лимонную кислоту (по вкусу). Лучше всего разлить джем горячим в банки, которые затем закупорить герметически и оставить перевернутыми вверх дном до остывания. Приготовленный таким образом джем не ферментирует и не покрывается плесенью. Если разлить в открытые банки, то сироп должен иметь густоту варенья, т.е. 60% сахаристости.
По желанию в готовый джем можно положить по 200—300 г жареных грецких орехов или миндаля.





Прочее