Профитроли с печеночным муссом

Продукты:
для теста:
мука - 1 стакан;
соль - 1 ч. л.;
масло сливочное - 80 гр.;
яйцо - 6 шт.;
вода - 3/4 стакана.

для начинки:
печень куриная - 100 гр.;
сметана - 60 гр.;
масло сливочное - 15 гр.;
соль,
пряности.


Рецепт:
Тесто. В кипящую воду кладут сливочное
масло (маргарин), соль, сахар и непрерывно
помешивают венчиком, постепенно всыпают муку и
быстро перемешивают в течение 6 минут. Варят до
получения однородной массы, легко отстающей от
стенок посуды. Охлаждают до 70 градусов, добавляют
яйца и хорошо размешивают. Тесто кладут в
кондитерский мешок с широкой трубочкой и
отсаживают круглые булочки диаметром 3-4 см на
смазанный жиром противень. Выпекают при
температуре 200 градусов в духовке. Готовые
булочки надрезают так, чтобы получилась
крышечка. Профитроли наполняют приготовленным
фаршем из печени.

Начинка. Печень ошпаривают кипятком,
промывают, нарезают кусочками, посыпают солью и
перцем и обжаривают до полуготовности. Добавляют
сметану и варят 7 минут на слабом огне. Печень
протирают через сито и начиняют горячим фаршем
готовые профитроли и накрывают крышечкой. Для
горячих профитролей рекомендуется наполнить их
фаршем и поставить в духовку на пару минут.

Мясной батон

Продукты:
250 г фарша
1 луковица
батон белого хлеба
1 яйцо
1/3 стакана молока
2 столовые ложки консервированной кукурузы


Рецепт:
У батона отрезать один конец, осторожно вынуть мякиш. Фарш пережарить с луком, остудить. Яйцо смешать с молоком и пропитать остов батона. Часть мякиша смешать с фаршем и кукурузой, аккуратно наполнить батон и запечь его в предварительно нагретой духовке до румяной корочки.

Смешанный салат в хрустящей корзинке

Продукты:
На 3-4 порции: 150 г салата латук, 50 г салата лолло росса, тонкий лаваш или лепешки тортильи, 2 больших помидора, 2 средних огурца, редис 6-8 штук, зеленый лук, 2 болгарских перца.

Для заправки: 2-3 ст.л. оливкового масла, соевый соус по вкусу.


Рецепт:
1. Порвите салат руками, нарежьте овощи и зеленый лук

2. Обжарьте лаваш в растительном масле, затем разложите на доске и обрежьте по размеру блюда. Или сделайте 3-4 "заготовки" для корзинок.

3. Остывая, лаваш становится хрустящим, положите его на блюдо или разложите "заготовки" на отдельные тарелки, сверху - овощи.

4. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло и соевый соус, заправьте салат.

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... > >>



Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Омлет со шпинатом, чеддером и беконом

Продукты: На 4 порции: 1 небольшой пучок шпината (300—350 г) 125 г тертого сыра чеддер 4 ломтика бекона, хорошо прожаренных и мелко нарезанных 4 омлета (см ниже) Ре...

Отбивная по-уральски

Продукты: 500г мякоти свинины, 2ст. ложки сухого белого вина, 2 маленьких головки репчатого лука, 2 яйца, 4ст. ложки молока, растительное масло, соль, перец. Рецепт: Свинину нарезать кусками толщиной 15мм по одному на порцию...

Свекольный суп с сырными клецками

Продукты: На 6 порций: 500 гр. свеклы, 850 мл. мясного бульона. Для клецек: 200 гр. сыра, 60 гр. свеженатертых хлебных крошек, 1 яйцо, 3 столовые ложки зелено...

Томатный суп с чили

Продукты: На 6 порций: 2 ст л оливкового масла 2 маленькие красные чили, очищенные от семян и мелко порезанные (если вы предпочитаете очень острый суп, оставьте семечки) 900 гр поми...

Щи быстрые вегетарианские

Продукты: (на 4-6 порций), 300 г капусты, 300 г картофеля, 5-6 горошин перца, 3-4 ст. л. топленого масла, 3 свежих помидора, 2 моркови, 1 луковица, 1 стручок болгарского перц...


Домашние рецепты.