Суп-пюре из картофеля

Продукты:
На 4 порции: картофель - 180 гр., лук-порей - 20 гр., мука - 10 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 75 гр., яйца (желтки) - 1/8 шт., зелень, соль по вкусу.


Рецепт:
Лук-порей (белую часть) нашинковать и пассировать на жире. Пассированные коренья присоединить к нарезанному картофелю, залить бульоном и сварить в посуде, закрыв ее крышкой. Сваренные картофель и овощи протереть через сито вместе с отваром. Одновременно из подсушенной муки и бульона приготовить белый соус, присоединить к нему протертый картофель и варить 15-20 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену. После этого суп процедить через сито, вновь довести до кипения и, сняв с огня, поставить на водяную баню. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока, добавить соль по вкусу, кусочки сливочного масла и размешать, до образования однородной массы. В тарелку с супом положить ошпаренные листики петрушки (2-3 гр.).




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Суп-пюре хлебный

Продукты: На 4 порции: хлеб ржаной - 200 гр., вода - 1 л., мука - 25 гр., масло сливочное - 40 гр., зелень петрушки или укропа, соль по вкусу. Рецепт: Хлеб н...

Цветная капуста в горшочке

Продукты: Капуста цветная или брокколи - 300 г., творог - 290 г., сметана - 1 столовая ложка, соль по вкусу Рецепт: Капусту, цветную или брокколи, промыть, разоб...

Перуанский рыбный суп

Продукты: 1 ст. ложка растительного масля, 1 небольшая головка нарезанного репчатого лука, 2 зубчика чеснока очень мелко нарубленного, 2 перца чили серрано без семян очень мелко ...

Суп из баранины с фасолью

Продукты: баранина - 500гфасоль - 150грепчатый лук - 2-3 шт.чеснок - 3-4 зубчиказелень кинзы, укропа и петрушки - по 3-4 веточкилук-порей - 1 шт.кукуруз...

Диета Аткинса

Диета доктора Аткинса основана на постулате: "Сахар - белая смерть". Основа диеты Аткинса - очень серьезное ограничение потребления углеводов. Потребление же белков и жиров, общая калорийность рацио...


Домашние рецепты.