Рецепт:
Приготовление сахарного сиропа: в стакане воды растворить 3 ст. ложки сахара и довести до кипения, опустить в него алычу на 3 мин, затем вынуть. В сироп добавить остальной сахар, размешать и вскипятить. В кипящий сироп положить алычу, довести до кипения и отставить на несколько часов. Варить способом многократной варки (см. «Варенье из абрикосов «Сюрприз»).
Рецепт:
Из вишен вынуть косточки, перемешать с половиной нормы сахара в оставить до следующего дня, накрыв сверху пергаментной бумагой. На второй день сок слать, проварить с остальным сахаром до состояния сиропа второй степени густоты, положить в сироп вишни и косточки и варить их до тех пор, пока они не станут прозрачными и не опустятся на дно, что продолжается примерно 10 мин. Варенье переложить в обыкновенные банки и закрыть двойным целлофаном, посыпав нижний его слой бензойной кислотой в порошке.
