Рецепт:
Перебирать землянику рекомендуется осторожно, так как ягоды собираются без стеблей и настолько нежны, что могут быть при переборке помяты. Приготовить сироп, снять с огня и осторожно опустить в сироп ягоды. Посуду слегка встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, вновь поставить на огонь, дать закипеть, снять пенку и варить на слабом огне до готовности.
Рецепт:
Апельсины вымыть теплой водой с мылом и вытереть салфеткой. На мелкой терке стереть цедру и сделать несколько проколов толстой иглой, чтобы кожица при варке не лопалась. Поварить дважды по 2 мин, охладив после первой варки холодной водой. Затем апельсины разделить на дольки, а затем каждую из них — на 2—3 части. Нарезанные апельсины опустить в горячий сироп, сваренный из 1 кг сахара. Подержать так несколько часов, затем поставить вариться, добавив ещё 500 г сахара. За несколько минут до снятия варенья с огня положить в него лимонную кислоту, растворенную в небольшом количестве горячей воды.
